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の切れ味を
ご家庭燕三条で生まれた「技」と「知識」の結晶

 

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燕三条で生まれた
「技」と「知識」の結晶

「一刃鍛」(イットウタン)は燕職人の「技」と刃物問屋の「知識」で作られた、業務用御料理包丁です。
材料のプレス、焼入れ、研削、研磨、刃付け、全ての行程を信頼できる燕の製造工場で行っています。
また刃物問屋としての専門知識で監修しており、厳しい職人の目に叶う様なしっかりとした造りになっています。
「一刃鍛」は30年以上、業務用の流通で全国の魚市場・築地や合羽橋の専門店で取り扱われ、職人の方々にご愛顧頂いてきた逸品です。
一刃鍛刃物本舗は、一般の方々向けにプロ用の高品質な刃物・砥石をお届け致します。

製品紹介

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VG-10 三層鋼

高級ステンレス刃物鋼VG-10を、13クロームステンレスで挟み込んだ三層鋼材料。衛生的な口金付きハンドル。
プロ向けの切れ味とメンテナンス性に優れた業務用包丁シリーズです。

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V銀(セミステンレス鋼)

鋼と同程度の硬度で鋼よりも錆びにくい、特殊鋼V銀鋼。
風合いのある焼き栗柄と組み合わせた家庭向け包丁シリーズです。

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砥石・シャープナー

包丁メンテナンス用
日本製の業務用砥石とシャープナーです。

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