平成元年、燕市内の包丁メーカーに勤めていた代表が独立し、刃物卸問屋として有限会社新潟刃物がスタートしました。何もないところから始まって、全国の市場を一生懸命に廻り、築地の刃物専門店を廻り、合羽橋の刃物専門店を廻り。山あり谷ありで、ここまで歩んでくる事が出来ました。弊社の業務用御料理包丁「一刃鍛」はそんな私たちの歴史そのものです。

厳しいプロの目に叶う様にこだわった、良く切れ、永く切れ、手になじむ。誰でも扱いやすい、どこにも負けない包丁です。「一刃鍛刃物本舗」はそんな私たちの「一刃鍛」を一般の方々にも伝えたい、という想いで作った商標です。プロ御用達の切れ味を、皆様にお届け致します。